Le sous-bock, ou rond à bière, est bien plus qu'un simple morceau de carton posé sous un verre de bière. Il incarne une histoire riche et complexe, étroitement liée à la culture brassicole et à l'évolution des pratiques sociales. Plongeons dans les origines de cet humble accessoire pour découvrir les secrets de sa conception et de son utilisation à travers les âges. De la classique forme ronde, le dessous de verre arbore aujourd'hui de nombreuses formes, carré, rond ou encore triangle.

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L'histoire du sous-bock telle que nous la connaissons remonte à la fin du XIXe siècle, dans la terre brassicole de l'Allemagne. En 1880, l'entreprise d'imprimerie et de cartonnage Friederich Horn de Buckau, près de Magdebourg, découpe des dessous de verre en carton et les imprime de motifs variés, posant ainsi les bases de ce qui deviendra un accessoire indispensable dans les bars du monde entier.

Trois ans plus tard, en 1883, Robert Sputh de Dresde, en Saxe, apporte une innovation majeure en créant le précurseur du sous-bock moderne en feutre de bois. Ces disques en feutre, fabriqués à partir de pâte à papier grossière moulée et séchée à l'air, étaient robustes et absorbants, offrant une solution pratique pour récupérer l'eau de condensation des verres de bière.

L'année 1903 marque un tournant décisif dans l'histoire du sous-bock, lorsque Casimir Otto Katz, originaire de la Forêt-Noire en Allemagne, lance la production industrielle des sous-bocks tels que nous les connaissons aujourd'hui. Fabriqués à partir de bois d'épicéa aux longues fibres absorbantes, ces sous-bocks étaient conçus pour protéger les tables des bars des déversements et pour absorber l'humidité des verres.

Au fil des décennies, la production de sous-bocks a évolué pour devenir plus moderne et plus massive. De nouveaux moyens de fabrication, telles que le moulage-pressage dans les années 1950, ont été développées pour répondre à la demande croissante de cet accessoire indispensable dans l'industrie brassicole.

Si le sous-bock remplit une fonction pratique en récupérant l'eau de condensation des verres de bière, il est également devenu un support publicitaire efficace pour les brasseries et les entreprises. De nos jours, les sous-bocks sont imprimés avec une gamme étendue de motifs et de logos, offrant aux marques une opportunité de promouvoir leurs produits auprès des consommateurs. De nos jours c'est également le jeu des matières avec des sous bock en plastique ou encore bois brut.

Mais le sous-bock ne se limite pas à son rôle de support publicitaire. Il est également devenu un objet de collection prisé par les cervalobélophiles, passionnés par la diversité des designs et des marques représentées sur ces petits morceaux de carton, bois et autres matériaux.

Au-delà de sa fonction utilitaire et publicitaire, le sous-bock joue un rôle important dans la culture de la bière. Dans les Biergärten de Bavière, il est traditionnellement utilisé comme un couvercle de chope pour protéger la bière des intrusions extérieures telles que les fleurs, les fruits et les insectes et aussi indiquer que le propriétaire du verre n'a pas fini son breuvage poru éviter qu'un serveur ne pense que le verre est abandonné.

En outre, le sous-bock est associé à divers jeux et rituels dans les bars et les brasseries. Des jeux d'adresse, tels que le défi consistant à faire tourner un sous-bock en l'air et à le rattraper, jusqu'aux rituels de passage de verre entre convives, le sous-bock ajoute une dimension ludique et sociale à l'expérience de la dégustation de la bière.

En conclusion, le sous-bock est bien plus qu'un simple morceau de carton. Il incarne l'ingéniosité humaine, la créativité artistique et la convivialité qui caractérisent la culture brassicole. Alors, la prochaine fois que vous poserez votre verre sur un sous-bock, prenez un moment pour apprécier l'histoire fascinante et la polyvalence de cet humble accessoire.

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